Salut! Alors, tu veux une recette facile, délicieuse, et qui te transporte direct sous les tropiques (euh, enfin, presque)? J'ai ce qu'il te faut: Soupe Courgette Curry Lait de Coco! C'est un peu long comme nom, non? On l'appellera SCCLC pour faire court! 😉
Franchement, qui n'aime pas une bonne soupe ? Et avec ce combo de saveurs, c'est une explosion en bouche! Tu imagines le doux de la courgette, le chaleureux du curry, et le crémeux du lait de coco... Miam !
Bon, assez bavardé, passons à l'essentiel : la recette. Promis, c'est plus simple qu'il n'y paraît!
Ingrédients (pour 4 personnes, à peu près... selon la taille des bols !)
Tu auras besoin de :
- 2 belles courgettes (bio, c'est mieux, non?)
- 1 oignon (jaune, blanc, rouge... fais comme tu le sens!)
- 1 gousse d'ail (ou deux, si tu es un.e fan d'ail comme moi!)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou coco, pour un goût plus intense!)
- 1 cuillère à café de curry en poudre (doux ou fort, selon ton humeur)
- 400ml de lait de coco (la brique, pas la noix entière, hein!)
- 500ml de bouillon de légumes (cube ou fait maison, le top!)
- Sel et poivre (indispensable, tu sais !)
- Facultatif : quelques feuilles de coriandre fraîche pour la déco (si t'aimes ça!)
C'est tout? Oui, c'est tout! Pas mal, non? 🎉
Préparation (en 3 étapes super faciles !)
Étape 1 : On prépare le terrain!
Coupe l'oignon et l'ail en petits morceaux. Lave et coupe les courgettes en dés (pas trop gros, sinon, ça mettra une plombe à cuire!).
Étape 2 : Ça chauffe!
Dans une grande casserole (ou un fait-tout, si tu as ça sous la main), fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'oignon et l'ail, et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoute ensuite les courgettes et le curry en poudre. Mélange bien et laisse cuire pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps. Ça sent bon, hein ? 👃
Étape 3 : On mixe!
Verse le bouillon de légumes et le lait de coco dans la casserole. Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. Retire la casserole du feu et mixe le tout avec un mixeur plongeant (ou un blender, si tu préfères). Attention aux éclaboussures! Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût. C'est bon? Tu veux re-goûter pour être sûr.e? 😉
Et voilà! Ta SCCLC est prête! 🥳
Dégustation (le meilleur moment !)
Sers ta soupe bien chaude, décorée de quelques feuilles de coriandre fraîche (si tu en as). Tu peux aussi ajouter une cuillère de crème de coco pour encore plus de gourmandise (pourquoi se priver ?).
Tu peux la déguster telle quelle, avec des croûtons, du pain grillé, ou même avec un peu de riz basmati (oui, oui, ça marche !). Laisse libre cours à ton imagination !
Alors, verdict ? Tu as aimé ? J'espère que oui! N'hésite pas à me dire ce que tu en penses, et à partager tes propres variations de la recette! À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires ! 😋
